2017-08

ひさびさのグリーンカレー

風邪引いて食欲がないので久しぶりにタイのグリーンカレー作りました。
7080501.jpg
材料切って、フライパンでグリーンカレーペーストと肉を炒めて、ココナッツミルクを入れて、こぶみかんの葉と野菜を煮込むだけ。15分ぐらいでできちゃいます。

本場のスープカレーみたいなサラっとしたグリーンカレーより、日本風のドロっとしたカレーの方が好きなので水を入れずココナッツミルクの缶詰を一缶丸ごと。さらに粉末のココナッツミルクも入れちゃいます。

野菜は定番のナスのほかにカボチャを固めにチンしてから入れます。これが絶妙な甘さで辛いカレーの舌休めになるのです。
肉はチキンのほかに合挽きも入れます。これでうまみ倍増します。グリーンカレーペーストは市販の三種類をブレンドして炒めます。ブレンドするとより深い味になるからです。
7080502.jpg
完成したら一度冷蔵庫で寝かして、また温めてから食べるとさらにおいしいです。


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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

コメント

また本場に食べに来てください。
美味しいところ探しておきますよ。w

こんばんは

LUCKYBELLさん
本場の味には絶対敵いません。
ぜひまた食べに行きたいです。

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