2017-08

日本でアマゾンのナマズを喰らう

アマゾンではいろんな魚を食いましたが、特にうまかったのがこちらです。

見事な虎柄のタイガーシャベルノーズです。ペルーアマゾンでは高級魚でドンセージャと呼ばれています。
5072202.jpg
現地ではこんな感じで葉っぱに包んで蒸し焼きにして食べます。
あのナマズはうまかったなぁ。また食いたいなぁ。なんて思っていたら、松坂さんが冷凍便で食材用のピラニアやコロソマなどといっしょに輸入してくれました。
さっそく、分けてもらいに佐倉まで行ってきました。
5072203.jpg
解凍したタイガーシャベルノーズの身です。肉みたいですね。
5072204.jpg
身をスライスして臭み防止でレモンを擦り込みます。
結果的にはレモンをやらなくてもほとんど臭みはなかったようです。
5072205.jpg
シンプルにバター焼きにしてみました。
擦り込んだレモンのおかげでレモンバターソース風味であっさりとしていておいしいです。
もっとたっぷりバターを使ってバターで揚げる感じにしてもおいしいかも知れません。
5072206.jpg
骨の周りは焼き肉のたれで焼いてみました。このあたりの身は脂が乗ってておいしいです。
5072207.jpg
愛犬ハルにもおすそ分け。うまそうに食ってました。
ピラニアに続き、タイガーシャベルを初めて食った日本犬かも知れません。(笑)

という訳でピラニアだけでなくタイガーシャベルノーズもおいしいですよ。みなさんも一切れいかがですか?
松坂さんのところで購入可能です。
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本当にハルちゃんは、日本犬初が多いですよね。
そのうちTVに出たりして。。w

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